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清汤鱼翅的做法覆盖

2022-01-15 07:16:31| 来源:| 编辑:| 点击:0次

清汤鱼翅的做法,清汤鱼翅怎么做的?

主料:鱼翅100克

DOTA2没有投降系统 辅料:干贝50克、鸡250克、火腿200克、鸡胸脯肉150克

调料:食盐5克、味精4克、葱5克、姜5克、料酒250克、鸡汤750克

清汤鱼翅的做法

1.将干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水,加盖用小火烧开后离火,待其胀发后,刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开,将鱼翅捞起,拆去鱼骨头和腐肉,用清水反复漂洗几次,再用干净布将鱼翅包好,用开水焯一下捞出待用。

2.将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内,加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水

,上笼蒸软后取出,并撇出鸡油,捞出干贝留做他用。

3.将750克鸡汤放入锅内,并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细,加入葱姜水150克搅匀,倒入汤锅内,煮开后,捞出鸡脯肉,汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中,把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。

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