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四川内江跳水兔做法五种做法让你轻松学会做呢

2021-09-15 09:35:20| 来源:| 编辑:| 点击:0次

四川内江跳水兔做法五种做法让你轻松学会做美食

自贡跳水兔的做法

兔肉切小块,清水洗净。用盐、料酒、淀粉,腌制10分钟。淀粉要足,保证嫩气。

锅热,放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色,再炒一分钟,起锅。

重起油锅,放花椒,喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜,炒香。入豆瓣酱,炒出红油。下小米椒,小米椒切小块,炒香。加水煮开。

煮开后,放入兔肉,煮两分钟。加二荆条,然后加嫩姜丝。盐、味精,调味。出锅。

小贴士

1油可适量多一些,好吃。

2花椒可捞出,为了美观。

3这道菜还是要辣一点好吃,不过还是要看自己口味。

4建议的克数,只是个大概,主要是凭感觉和口味。

鲜锅兔(跳水兔)的做法步骤

1. 兔肉买回来暂块洗净,沥干水分,加入适量芡粉料酒盐,拌匀,备用

2. 所有材料切好,备用

3. 放入适量菜油,七成热放入腌制好的兔肉,炒变色捞起

正是基于出租车贴膜的种种弊端 4. 锅里剩下的油不倒,放入切好的泡辣椒泡姜,大葱,豆瓣,炒香

5. 炒好的调料加入适量水,烧开后中火熬五分钟,放入焯好的兔肉和莴笋条,大火烧三四分钟

6. 三四分钟后,放入准备好的甜椒丝,仔姜丝,青椒段,大火30秒,加入适量盐,鸡精、葱花即可起锅.

跳水兔是一道四川地方名菜,属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。主要原料是兔肉,用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

做法

1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟,捞出去大骨,改刀切成菱形块;

2. 黄瓜洗净去皮,切成和兔肉大小相同的块;

3. 小辣椒切成圈,放入老泡菜精盐水中,加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟;

4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上,整齐地码在盘中,配味碟即可。

标签:四川内江跳水兔做法

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